Ressources
Bien servir les boissons chaudes en établissement de santé.
Des repères concrets pour les directions, les responsables hôtellerie-restauration et les cadres de santé : coûts, pénibilité, hygiène, dysphagie.
Articles
Nos articles.
Le coût caché du café en EHPAD : ce que le prix du paquet ne dit pas
Temps de service, gaspillage de fin de tournée, surconsommation : le vrai coût du café, et comment la production au bol l'allège.
Lire l'article →Café soluble en collectivité : tordre le cou aux idées reçues
Goût, rapidité, hygiène, polyvalence : ce que valent vraiment les solutions solubles en établissement aujourd'hui.
Lire l'article →Dysphagie : sécuriser l'hydratation des résidents en EHPAD
Risques, repères de textures (IDDSI) et intérêt d'une eau gélifiée à texture constante. Sources HAS et IDDSI.
Lire l'article →Service du petit-déjeuner : réduire la pénibilité et prévenir les TMS
Bientôt disponible
Loi EGalim et biodéchets : votre service de boissons et la transition écologique
Bientôt disponible